Mực muối cay là một món ăn khá lạ với nhiều người. Khi thưởng thức thấy miếng mực giòn giòn, cay nhẹ, ăn kèm thịt luộc hay mì tôm đều là sự lựa chọn tuyệt vời cho bạn đấy!
Hướng dẫn làm mực muối cay lạ miệng
Nguyên liệu:
- Mực tươi - 750 gr
- Muối - 5 muỗng canh
- Bột ớt - 1/2 cup
- Siro ngô (mật ong) - 1/2 cup
- Nước mắm - 1 muỗng canh
- Hành lá - 2 nhánh, băm nhỏ
- Tỏi - 5 nhánh, băm nhỏ hoặc thái lát
- Gừng băm - 1 muỗng canh
- Ớt xanh - 2 quả, thái lát
- Vừng chín - 2 muỗng canh
- Dầu mè - 1 muỗng canh
Hướng dẫn:
Cách làm mực muối cay ngon mê ly
Bước 1:
Nếu các bạn sử dụng mực đông lạnh thì hãy rã đông chúng rồi làm sạch mực.
Bạn bỏ hết phần ruột và mắt mực đi, làm sạch rồi cho vào bát.
Nếu sử dụng mực tươi thì các bạn đem mực tươi rửa với rượu cho bớt mùi tanh rồi rửa lại với nước lần nữa cho sạch nhé!
Bước 2:
– Sau đó, các bạn chà sạch mực để loại bỏ hết phần màng hay mỡ còn sót lại.
Bước 3:
– Khi mực đã được chà sạch thì các bạn đem mực đi rửa lại với nước 2 lần cho sạch rồi để ráo.
Bước 4:
– Tiếp theo, các bạn trộn mực với ¼ cup muối. Sau đó, các bạn đổ mực đã chuẩn bị vào lọ thủy tinh rồi rắc thêm 1 muỗng canh muối nữa lên trên.
Bước 5:
– Sau đó, các bạn ấn mực xuống hết mức có thể cho không khí bên trong bị ép sạch ra ngoài. Đậy nắp hộp lại và giữ trong tủ lạnh trong vòng 1 tháng.
Bước 6:
– 1 tháng sau, các bạn lấy mực ra, rửa sạch, để ráo.
Bước 7:
– Làm gia vị trộn: các bạn trộn tất cả bột ớt, siro ngô, nước mắm, hành, tỏi, gừng, ớt, vừng, dầu mè vào bát. Các bạn nhớ trộn đều để các nguyên liệu hòa quyện với nhau.
Bước 8:
– Tiếp theo, các bạn thấm khô hoặc để ráo mực rồi thái thành miếng mỏng rồi đổ vào bát gia vị và trộn đều.
Bước 9:
– Sau đó các bạn cho mực đã trộn vào lọ thủy tinh rồi lại bảo quản trong tủ lạnh và lấy ra ăn hàng ngày.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món ăn ngon tuyệt này nhé!
Những lưu ý để có món mực muối cay ngon miệng
– Bạn có thể thay đổi lượng mực cần muối. Với 150g mực tươi đã làm sạch, bạn cần cho 1 muỗng canh muối hạt.
-Mực muối cay này được sử dụng như món ăn kèm trong các bữa ăn hàng ngày.
– Nếu bạn không thích cay thì phần gia vị trộn cũng có thể bớt ớt đi.
-Món mực muối cay được muối giống như món tôm muối chua ngọt. Bạn có thể ăn kèm thịt luộc hay mì tôm hay bất cứ món nào bạn thích
-Cách chọn mực ngon:
- Mực tươi có rất nhiều loại khác nhau như mực nang, mực ống, mực sim,… nhưng nếu không biết cách chọn lựa kĩ càng khi đi chợ thì rất dễ mua phải những con đã chết ươn.
- Đối với mực nang: Bạn nên chọn con to, dày mình, có màu trắng đục, thịt chắc, không bị nát, lớp màng màu nâu bao quanh đều bên ngoài, phần râu mực cứng.
- Đối với mực ống: Chọn con có lớp thịt màu sáng hơi hồng, đầu vẫn dính chặt vào thân, phần râu mực cứng, túi mực chưa bị vỡ;
- Không nên chọn những con mực đã chuyển sang màu hơi xanh ngà, thịt nhão, đầu không dính chặt với thân, mùi rất tanh vì đó là những con mực kém tươi rồi đấy nhé.
Chỉ cần bỏ một chút thời gian cùng chút khéo léo trong nêm nếm gia vị là bạn đã có một món ăn mới, lạ miệng, tươi ngon để đãi gia đình và bạn bè rồi đấy. Bạn sẽ thích thú khi thưởng thức vị ngon mới lạ của món mực muối cay này đấy. Cùng làm và thưởng thức nào!
Không có nhận xét nào:
Đăng nhận xét